جزئیات محصول:
|
ظاهر: | پودر سفید یا زرد | نام محصول: | ویسکوزیته بالا CMC سدیم کربوکسی متیل سلولز درجه غذایی برای بستنی |
---|---|---|---|
عملکرد: | غلیظ کننده ، امولسیفایر ، ماده اولیه پخش کننده ، چسب ، عامل پخش کننده | درخواست: | نان ، کیک ، نوشیدنی ، پای |
خلوص: | Min. حداقل 99.5% 99.5٪ | CAS: | 9004-32-4 |
برجسته: | کاربوکسی متیل سلولز درجه CMC غذای درجه یک,CAS 9004 32 4,درجه بستنی مواد غذایی کربوکسی متیل سلولز |
ویسکوزیته بالا CMC سدیم کربوکسی متیل سلولز درجه غذایی برای بستنی
【معرفی】
نام: کربوکسی متیل سلولز
مخفف: CMC
فرمول مولکولی: C6H7O2 (OH) 2OCH2COONa
1 . مشخصات:
کربوکسی متیل سلولز (CMC) یا صمغ سلولزی یک مشتق سلولز با گروه های کربوکسی متیل (-CH2-COOH) است که به برخی از گروه های هیدروکسیل مونومرهای گلوکوپیرانوز که ستون فقرات سلولز را تشکیل می دهند ، متصل شده است.کربوکسی متیل سلولز (CMC) پودری سفید یا مایل به زرد است که بی بو ، بی مزه و غیر سمی است. دارای رطوبت بینی بالایی است و در آب حل می شود و مایع غلیظی را تشکیل می دهد.
2 کاربرد در صنایع غذایی
صمغ سلولزی Carboxymethyl Cellulose CMC توانایی مقاومت در برابر حرارت جوش ، یخ زدگی و حتی کاهش یخ زدگی را برای مدت کوتاهی دارد و باعث می شود در هنگام پردازش غذاهای مخصوص به مواد افزودنی مفید تبدیل شود.این ماده به عنوان غلیظ کننده ، نگهدارنده آب ، امولسیون کننده ، تثبیت کننده ، کلوئید محافظ ، عامل تعلیق ، عامل ژل زنی و عامل کنترل جریان عمل می کند.همچنین از آن به عنوان ماده تشکیل دهنده و اتصال دهنده فیلم استفاده می شود.
هنگامی که مقدار pH از نقطه ایزوالکتریک پروتئین بیشتر یا کمتر باشد ، سدیم کربوکسی متیل سلولز می تواند یک ساختار ترکیبی با پروتئین ایجاد کند ، به بهبود ثبات امولسیون کمک کند و از طرف دیگر ، برای حفظ شکل یخ نیز مفید است. بافت کرم.
3. مشخصات کربوکسی متیل سلولز
تایپ کنید مشخصات |
FM6 | FH6 | FVH6 | FM9 | FH9 | FH9-A | FVH9 |
درجه تعویض (DS) | 0.60 ≥ | 0.60 ≥ | 0.60 ≥ | ..90 | ..90 | ..90 | ..90 |
ویسکوزیته (در 2٪ آب راه حل) ، mPa.s |
300-800 | 800-1200 | 1500-2200 | 300-800 | 800-1200 | 1500-2200 | 1500-2200 |
PH | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 |
مرطوب،٪ | 10 پوند | 10 پوند | 10 پوند | 10 پوند | 10 پوند | 10 پوند | 10 پوند |
کلریدها (به عنوان Cl -) ،٪ | 1.2 | 1.2 | 1.2 | 1.2 | 1.2 | 1.2 | 1.2 |
فلزات سنگین (به عنوان Pb) ،٪ | 00.0015 ≤ | 00.0015 ≤ | 00.0015 ≤ | 00.0015 ≤ | 00.0015 ≤ | 00.0015 ≤ | 00.0015 ≤ |
آهن (به عنوان Fe) ،٪ | 02.02 | 02.02 | 02.02 | 02.02 | 02.02 | 02.02 | 02.02 |
آرسنیک (به عنوان As) ،٪ | 0.0002 | 0.0002 | 0.0002 | 0.0002 | 0.0002 | 0.0002 | 0.0002 |
خلوص | با توجه به تقاضای کاربر |
【بسته بندی】
این محصول در کیسه های پلی اتیلن بسته بندی شده در کیسه های کاغذی کامپوزیت بسته بندی شده است.وزن خالص 25 کیلوگرم در کیسه است.
کربوکسی متیل سلولز باید در کیسه اصلی نگهداری شود و در جای خشک و تمیز و دور از منبع گرما نگهداری شود و همراه با سایر مواد شیمیایی قرار نگیرد.
【حمل و نقل و ذخیره سازی】
افزودن مستقیم محصول به آب باعث تشکیل توده هایی می شود.برآمدگی حاصل از خیس شدن ناقص ذرات پودر منفرد است.فقط پودر در تماس با آب حل می شود و غشا ge ژلاتینی تشکیل شده از حل شدن پودر باقیمانده جلوگیری می کند و باعث تاخیر در زمان انحلال می شود.سه روش زیر برای انحلال بدون تشکیل توده توصیه می شود.راحت ترین روش باید با توجه به هدف برنامه شما انتخاب شود.