|
جزئیات محصول:
|
نام محصول: | کربوکسی متیل سلولز درجه مواد غذایی شیر | ماده خام: | پنبه تصفیه شده |
---|---|---|---|
عملکرد: | غلیظ کننده ، امولسیفایر ، ماده اولیه پخش کننده ، چسب ، عامل پخش کننده | درخواست: | نان ، کیک ، نوشیدنی ، پای |
خلوص: | Min. حداقل 99.5% 99.5٪ | CAS: | 9004-3-24 |
برجسته: | 9004 3 کربوکسی متیل سلولز,کیسه پلی اتیلن صادقانه CMC,درجه غذای پای کربوکسی متیل سلولز |
کربوکسی متیل سلولز مواد غذایی درجه سدیم CMC برای شیر
معرفی
نام: کربوکسی متیل سلولز
مخفف: CMC
فرمول مولکولی: C6H7O2 (OH) 2OCH2COONa
1به مشخصات:
کربوکسی متیل سلولز (CMC) یا صمغ سلولز یک مشتق سلولز با گروههای کربوکسی متیل (-CH2-COOH) است که به برخی از گروههای هیدروکسیل مونومرهای گلوکوپیرانوز که ستون فقرات سلولز را تشکیل می دهند متصل است.اغلب از آن به عنوان نمک سدیم ، کربوکسی متیل سلولز سدیم استفاده می شود.قبلاً با نام Tylose ، علامت تجاری ثبت شده SE Tylose به بازار عرضه می شد.کربوکسی متیل سلولز (CMC) یک پودر سفید یا مایل به زرد است که بی بو ، بی مزه و غیر سمی است ، دارای رطوبت سنجی بالایی است و در آب حل می شود و مایع غلیظی را تشکیل می دهد.این یک الکترولیت پلی یونی است و تخمیر نمی شود.پایداری خوبی در برابر حرارت دارد.مقاومت در برابر نمک و خاصیت تشکیل فیلم.این یک امولسیفایر قوی برای چربی و روغن است.
2. کاربرد در صنایع غذایی
صمغ Carboxymethyl Cellulose CMC Cellulose دارای مقاومت در برابر جوش ، انجماد و حتی دمای زیر انجماد برای مدت کوتاهی است و به این ترتیب می تواند در پردازش غذاهای خاص مفید باشد.این ماده به عنوان ضخیم کننده ، نگهدارنده آب ، امولسیفایر ، تثبیت کننده ، کلوئید محافظ ، عامل تعلیق ، ژل کننده و عامل کنترل جریان عمل می کند.همچنین به عنوان عامل تشکیل دهنده فیلم و اتصال دهنده استفاده می شود.
کربوکسی متیل سلولز سدیم خوراکی می تواند نقش تثبیت کننده امولسیون کننده در نوشیدنی های حاوی چربی و پروتئین داشته باشد.برای شیر سویا ، شیر کاکائو ، شیر بادام زمینی ، شیر آب ، شیر نارگیل ، شیر بادام ، و شیر سویا آب میوه ، آنها دارای درجات مختلف چربی f و مقدار مشخصی پروتئین هستند که تمایل به جدا شدن و شناور شدن در طول ذخیره سازی دارند ، تشکیل "یقه" ناخوشایند ، و تا حد زیادی بر ظاهر محصولات تأثیر می گذارد.علاوه بر این ، پروتئین برای تراکم و جداسازی آسان است.به خصوص برای محصولات با pH پایین ، پروتئین باید متراکم شود.
3. مشخصات کربوکسی متیل سلولز
تایپ کنید مشخصات |
FM6 | FH6 | FVH6 | FM9 | FH9 | FH9-A | FVH9 |
درجه جایگزینی (DS) | .0.60 | .0.60 | .0.60 | .0.90 | .0.90 | .0.90 | .0.90 |
گرانروی (در 2٪ آب راه حل) ، mPa.s |
300-800 | 800-1200 | 1500-2200 | 300-800 | 800-1200 | 1500-2200 | 1500-2200 |
PH | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 |
مرطوب،٪ | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 |
کلریدها (به عنوان Cl-) ،٪ | .21.2 | .21.2 | .21.2 | .21.2 | .21.2 | .21.2 | .21.2 |
فلزات سنگین (به عنوان سرب) ،٪ | .000.0015 | .000.0015 | .000.0015 | .000.0015 | .000.0015 | .000.0015 | .000.0015 |
آهن (به عنوان Fe) ،٪ | .00.02 | .00.02 | .00.02 | .00.02 | .00.02 | .00.02 | .00.02 |
آرسنیک (همانند) ،٪ | 0،0002 پوند | 0،0002 پوند | 0،0002 پوند | 0،0002 پوند | 0،0002 پوند | 0،0002 پوند | 0،0002 پوند |
خلوص | با توجه به درخواست کاربر |
بسته بندی
این محصول در کیسه پلی اتیلن بسته بندی شده در کیسه کاغذ کامپوزیت بسته بندی شده است.وزن خالص 25 کیلوگرم در کیسه است.
کربوکسی متیل سلولز باید در کیسه اصلی نگهداری شود و در جای خشک و تمیز و دور از منبع گرما نگهداری شود و با سایر مواد شیمیایی ترکیب نشود.
حمل و نقل و ذخیره سازی
افزودن مستقیم محصول به آب باعث ایجاد توده می شود.برآمدگی حاصل خیس شدن ناقص ذرات جداگانه پودر است.فقط پودر در تماس با آب حل می شود و غشای ژلاتینی تشکیل شده از حل شدن باقی مانده پودر جلوگیری می کند و باعث تاخیر در زمان انحلال می شود.سه روش زیر برای انحلال بدون تشکیل توده توصیه می شود.مناسب ترین روش باید با توجه به هدف برنامه شما انتخاب شود.